Beschrijving
Sencha van mijn favoriete theeboer in Japan. Na 9 dagen gezocht te hebben in Japan in onder andere Shizouka, Tokyo en Kyoto naar de perfecte Japanse thee ben ik uiteindelijk bij deze boer terecht gekomen. Ik werd en wordt nog steeds emotioneel als ik thee van deze boer drink. Het is wel even de kunst om de goede thee te zetten. Deze Sencha is redelijk vergevend. Complexe spinazie en grastonen met umami. Werkelijk een feest om te drinken en even stil te staan bij de schoonheid van het leven. P.s. Ruik even aan de thee als hij in de kyusu of gaiwan ligt voor het zetten.
Zetadvies:
Japanse methode:
7 gram (ongeveer drie theelepels) thee voor 100ml
Water op 75 graden en dan 45 seconden.
Voor de tweede opgieting:
80 graden water en 60 seconden laten trekken.
Door blijven gaan met 80 graden water opgieten totdat de smaak U niet meer bevalt
Deze thee wordt snel bitter bij te hoge temperatuur of als hij te lang trekt
Westerse methode:
4 gram per kop
70 graden en dan 60 seconden laten trekken
Tweede opgieting:
80 graden en 90 seconden laten trekken
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.